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钱柜娱乐手机版娱乐_炒粉丝时,别直接下锅炒,很多人做错了,难怪粘锅还会粘成一团

2020-01-09 12:25:39 2121次阅读
[摘要] 有些朋友在家里做炒粉丝的菜肴时,粉丝不是粘锅,就是粘成一团,不知道是什么原因。这是炒粉丝不成团,不粘锅的一个小窍门。

钱柜娱乐手机版娱乐_炒粉丝时,别直接下锅炒,很多人做错了,难怪粘锅还会粘成一团

钱柜娱乐手机版娱乐,本期导读:炒粉丝时,别直接下锅炒,很多人做错了,难怪粘锅还会粘成一团

粉丝是我们家里做菜经常用到的食材,炒,凉拌,做汤都可以,做法荤素皆宜,粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,吃着爽口宜人。有些朋友在家里做炒粉丝的菜肴时,粉丝不是粘锅,就是粘成一团,不知道是什么原因。

今天分享一道炒粉丝的菜肴,是用包菜、干豆腐、粉丝一起炒制而成,和两种食材搭配炒,不用放肉好吃还下饭,教你炒粉丝时,别直接下锅炒,很多人做错了,难怪粘锅还会粘成一团,多做这一步骤,炒出的粉丝,根根分明,吃着爽滑可口,下面分享下具体的做法,你也学会这个方法,以后炒粉丝就不会粘锅成团了。

【包菜炒三丝】所需材料:包菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,包菜用半颗就可以了,干豆腐的各地叫法不一样,有的地方叫:豆皮、千张。

2.首先要把粉丝泡发,把粉丝放在盆内,淋入开水,把粉丝烫软,然后再加一些凉水,用温水泡发粉丝,把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快,不能一直用热水泡发,容易把粉丝泡发碎了,用冷水泡发时间长。

3.把包菜叶子剥下来,用清水洗净,沥净水分,再把包菜切成丝待用。

4.干豆腐切成韭菜叶粗细的丝,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。

5.泡发好的粉丝捞出来,放在大碗内,加入1汤匙油,1汤匙生抽,拌匀,这样粉丝炒制时,就不会粘成一团,也不会粘锅。这是炒粉丝不成团,不粘锅的一个小窍门。

6.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,把干豆腐丝焯水至变软,将干豆腐丝捞出待用。

7.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊,炸不出花椒的椒香味。下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香。

8.下入包菜丝大火翻炒,把包菜丝炒至稍变软。

9.下入干豆腐丝和粉丝,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:粉丝泡发时,先淋入开水,把粉丝烫软,然后再加一些凉水,用温水泡发粉丝,把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快,不能一直用热水泡发,容易把粉丝泡发碎了,用冷水泡发时间长。泡发好的粉丝捞出来,放在大碗内,加入1汤匙油,1汤匙生抽,拌匀,这样粉丝炒制时,就不会粘成一团,也不会粘锅。这是炒粉丝不成团,不粘锅的一个小窍门。

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