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大满贯游戏app官网版_这张平底锅叉烧的秘方,成功把烧腊店都得罪光了

2020-01-09 13:35:12 4583次阅读
[摘要] 是排队超过2小时的烧腊店,才能尝到的味道!居然公开了平底锅版叉烧配方。米其林二星的水准,步骤简单易懂,操作方便...最关键的是...有五花肉和平底锅,这道料理就好办了!你会感谢我的 :)谢谢煎大厨贡献了独一无二的平底锅叉烧配方让我受益匪浅,减肥失败。

大满贯游戏app官网版_这张平底锅叉烧的秘方,成功把烧腊店都得罪光了

大满贯游戏app官网版,有人在我们淘最厨房放豪言,

在家不用烤箱、不用腌制一晚上,

也能拥有这样卖相的叉 烧

不肥不腻,满口浓香!

是排队超过2小时的烧腊店,才能尝到的味道!

阻挠我减肥的“罪魁祸首”,就是他

简捷明

米其林二星餐厅:

喜粤八号的行政主厨

在教完淘厨爆款菜品:咕咾肉后,

简师傅又双叒叕“搞事情”了!

居然公开了平底锅版叉烧配方。

米其林二星的水准,

步骤简单易懂,操作方便...

最关键的是

...

有五花肉和平底锅,

这道料理就好办了!

这样一公开,业内同行们真的会抓狂...

所以,抓紧学啊!

食材准备

| 去皮五花肉 5条 | 腐乳汁 | 蜂蜜 |

| 叉烧汁 | 叉烧酱 | 生抽 |

| 香叶 | 八角 | 葱 | 姜片 | 盐 |

看起来阵仗大,但其实家里都有,且很容易备齐。

不要诧异,经测试,

五花肉比梅头肉更适合这个做法!

制作步骤

五花肉切成2指厚度的片状,去皮待用。

tips:

太厚不好煮,太薄没有口感,

现在这厚度,正好能有肉汁!

取出平底锅

锅内倒入2勺油,摆入五花肉片、姜片和葱,

煎至猪肉两面金黄。

锅内留少许底油,多余的油都倒出。

往锅里添1碗水,正好淹没猪五花,煮开。

酱汁比例大公开

计量单位:

以右图中的勺子大小为为准

1汤匙 = 15ml水

加入7勺叉烧汁,1勺叉烧酱,1勺腐乳汁,

1勺生抽,1/5勺盐、香叶和八角。

大火煮开,小火炖煮。

等锅内出现小气泡时,

则说明水分在减少,摩拳擦掌,倒入一勺蜂蜜。

tips:

用筷子戳五花肉正中间,

能轻松穿透则说明已熟透。

因为酱汁里面有蜂蜜,

所以需要经常来回拨动,防止焦糊。

tips:

汤汁不要收太干,下饭是一绝!

取出后就可以装盘享用了。

没有腌制,没有烤箱!

你看,一口平底锅就搞定了。

至于味道嘛.......

以往我都是“优雅”的刮盘子,

但这次,我直接把饭扣进了酱里!

所以千万!千万锅里留一点酱汁!

你会感谢我的 :)

谢谢煎大厨贡献了独一无二的平底锅叉烧配方

让我受益匪浅,减肥失败。

想尝到最便宜的米其林二星,

就去这里:汝南街63号!


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